{"id":38032,"date":"2022-06-11T16:31:01","date_gmt":"2022-06-11T16:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.marinigerardi.it\/shop\/?p=38032"},"modified":"2025-05-30T19:28:28","modified_gmt":"2025-05-30T19:28:28","slug":"a-lecce-in-trattoria-o-ristorante-fave-bianche-con-le-cicorie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.marinigerardi.it\/shop\/a-lecce-in-trattoria-o-ristorante-fave-bianche-con-le-cicorie\/","title":{"rendered":"a Lecce In Trattoria o Ristorante Fave Bianche con le Cicorie"},"content":{"rendered":"

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a Lecce In Trattoria<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t
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Le Nostre Vacanze a tavola!<\/strong><\/p>\n

Si pu\u00f2 scegliere di trascorrere le proprie vacanze in Puglia<\/a> non solo per il mare cristallino, i paesaggi da cartolina, le testimonianze storico-artistico uniche e cariche di seduzione, ma anche per intraprendere un goloso e piacevole tour tra le tante eccellenze gastronomiche del Salento.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1748614789615{background-color: #F3F3F3 !important;}” woodmart_css_id=”6839be6e8aace” responsive_spacing=”eyJwYXJhbV90eXBlIjoid29vZG1hcnRfcmVzcG9uc2l2ZV9zcGFjaW5nIiwic2VsZWN0b3JfaWQiOiI2ODM5YmU2ZThhYWNlIiwic2hvcnRjb2RlIjoidmNfcm93IiwiZGF0YSI6eyJ0YWJsZXQiOnt9LCJtb2JpbGUiOnt9fX0=” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” woodmart_box_shadow=”no” wd_z_index=”no” woodmart_disable_overflow=”0″ row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″][vc_column][vc_single_image image=”38035″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow” onclick=”link_image” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”]

AGRIGENTO Tovaglia Lino Ricamata<\/a><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” content_placement=”middle” mobile_bg_img_hidden=”no” tablet_bg_img_hidden=”no” woodmart_parallax=”0″ woodmart_gradient_switch=”no” row_reverse_mobile=”0″ row_reverse_tablet=”0″ woodmart_disable_overflow=”0″ woodmart_css_id=”61a4abdddb981″ woodmart_box_shadow=”no” wd_z_index=”no”][vc_column]\n\t\t
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a Lecce In Trattoria o Ristorante Fave Bianche con le Cicorie<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\n\t\t
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i buoni sapori a tavola<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t
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La cucina del tacco \u00e8 essenziale, fatta di solide radici contadine che esaltano con semplicit\u00e0 ed efficacia, i prodotti pi\u00f9 poveri elevandoli a rango di specialit\u00e0, se non di capolavori. Seguendo il proprio naso e lasciando da parte le zone pi\u00f9 commerciali e turistiche, non \u00e8 difficile trovare trattorie e ristoranti dall\u2019apparenza semplice che per\u00f2 assicurano a tavola piatti tipici dal profumo e dal sapore coinvolgente.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t

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Fave Bianche con le Cicorie Selvatiche: le ciucureddhe cu le fae<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t[vc_single_image image=”38038″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow” onclick=”link_image” css=”.vc_custom_1655480084717{padding: 15px !important;background-color: #f29760 !important;}” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”]\n\t\t
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a Lecce In Trattoria<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t
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Una vera e propria delizia tutta salentina collocata tra i cosiddetti piatti poveri, ovvero quelle pietanze che venivano realizzate dai contadini, con ingredienti semplici, tramite il lavoro nei campi.
\nNel Salento, le fave conosciute come fave bianche o fave pulite,<\/strong> costituiscono uno dei piatti tradizionali pi\u00f9 amati. Vengono cotte come altri legumi, semplicemente in acqua leggermente salata fino a disfarsi completamente con la cottura e ad assumere la consistenza di una purea. Possono essere consumate semplicemente condite con abbondante olio di oliva, accompagnate da cicorie selvatiche lesse, che vanno aggiunte solo a fine piatto sulla purea.. Di qui il nome del piatto: fave e cicorie o in salentino \u201cfae e fogghie\u201d.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le fave sono quelle secche:<\/strong> che vengono lasciate in ammollo in acqua fredda per una notte intera (8-12 ore per quelle decorticate, 24 ore per quelle con tutta la buccia), al fine di renderle adatte alla cottura.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[vc_single_image image=”38176″ img_size=”full” alignment=”center” style=”vc_box_shadow” onclick=”link_image” css=”.vc_custom_1655480105836{padding: 15px !important;background-color: #f29760 !important;}” parallax_scroll=”no” woodmart_inline=”no”][vc_message message_box_style=”outline” message_box_color=”grey” css=”.vc_custom_1748614477319{background-color: #F3F3F3 !important;}”]Ingredienti<\/strong><\/p>\n